作为国家的未来和希望，青少年儿童的健康成长对于国家和民族的繁荣发展具有深远影响。

　　随着我国经济社会快速发展以及食物供应日益充足，全国学生营养与健康状况得到明显改善。但值得注意的是，学生营养状况的城乡差异仍然存在。有关专家建议整合社会力量，提升农村地区儿童营养水平，补齐乡村学生营养健康短板。

　　早在2008年，中国乡村发展基金会（原中国扶贫基金会）针对汶川地震灾区儿童营养难以保证的问题，发起“爱加餐”项目，此后逐步升级更新。2015年，百事公司成为“爱加餐”项目一员，联合中国乡村发展基金会、中国营养学会发起“百事营养行动”，通过涵盖了“营养加餐”“爱心厨房”“营养知识宣教”在内的行动方案，用9年多的时间，让4万名儿童共享一个营养均衡的快乐童年。

　　从“吃饱”到“吃好、吃得健康”，不仅是孩子们的现实需求，也是顶层设计的发力点、着眼点。

　　国务院办公厅印发的《国民营养计划（2017—2030年）》提出“开展学生营养健康教育”。2022年，教育部等七部门联合印发《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》，决定由教育部、中央宣传部、国家发展改革委等部门组成全国农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组，专职负责营养改善计划实施的日常工作。

　　在政策研究的基础上，“百事营养行动”项目组逐步打造了涵盖营养加餐、爱心厨房与营养宣教3个方面的解决方案，优化学生饮食结构，提高学生营养健康水平。加餐方面，项目从学校入手，为欠发达地区学生每个在校日提供一份牛奶与鸡蛋的营养加餐，并增加了食物种类和营养元素。

　　“多吃鸡蛋、多喝牛奶”，这句许多中国家长挂在嘴边的叮嘱，变成一个日复一日的行动计划之后，效果如何？

　　2023年，中国学生营养与健康促进会项目组调研显示，营养加餐显著增加了项目受益地区儿童的骨密度和血清维生素A水平。其中，目标学校学生的骨密度从基线；血清维生素A水平从0.42 mg/L提升至为0.44 mg/L。

　　来自项目受益学校老师们的反馈更加清晰、有力。“孩子们都是在长身体的阶段，以前没有营养加餐的时候，到了上午第三节课很多学生就饿了，注意力也很难再集中。现在有加餐，孩子们补充了营养，也减缓饥饿感，上课的注意力明显比以前好了。”一位受益学校老师说。

　　还有老师表示：“自从学校有了营养加餐，学生因病请假的次数变少了，现在一个学期也没几个病假。”

　　如果说直接为孩子们提供牛奶和鸡蛋的爱心加餐是“授人以鱼”，那么爱心厨房的设备与营养知识宣教，可谓“授人以渔”。

　　传统的土灶和木柴炉GA黄金甲平台，仍是许多乡村地区学校厨房的主要烹饪设备，这也导致厨房长期烟雾弥漫、油污遍布，供餐效率很低。

　　2023年12月，百事集团通过赠与亚洲向中国乡村发展基金会捐赠款物11万美金，用于为欠发达地区学校打造电力化爱心厨房，改善供餐条件。

　　“爱心厨房”除了配置储物柜、换气扇、双层工作台等基础设施，还配备了配电箱GA黄金甲平台、消毒柜、保鲜柜等设备，同时保障厨房用电安全和学生食品安全。此外，“百事营养行动”项目还协助学校建立配套的厨房管理标准，如电力安全、设备维护GA黄金甲平台、员工素质提升培训等。

　　《中国乡村发展基金会爱心厨房影响力评估报告》数据显示，通过捐赠包括蒸饭车和电磁灶在内的厨房设备，学校食堂的备餐效率显著提高，增幅达到34.4%。同时，现代化厨房设备大幅改善了厨房工作人员的工作体验，使得他们对厨房卫生情况的满意度达到97%。

　　“爱加餐”项目基线调查显示，项目开展地区孩子们的营养健康意识相对匮乏，早餐以当地特色的米线、米干或饵丝为主，食用时配以少量肉末和调味料，食物种类单一。孩子们最常喝的是碳酸饮料，糕点、饼干、甜品等成为他们常吃的零食。

　　为了不让孩子们排斥“正确”的食物，“百事营养行动”坚持以更生动、更有趣、更生活化的方式开展营养宣教活动。2023年3月，“百事营养计划”为受益区20所受益学校的全部学生孩子们定制了包含课堂卡片、主题海报、健康营养手册等在内的全套宣教材料工具包，并为对应学校老师开展了营养宣教工作开展培训。

　　截至目前，“百事营养行动”先后为项目区超过1万名师生提供了营养知识宣教服务，助力受益学校师生营养素养的提升。

　　通过实地走访等形式，“爱加餐”项目将目光更多地聚焦于“社区”和“社会”发展的具体议题，从本地居民出发、从乡村发展的角度出发，带动更多力量加入乡村学生营养改善行动中，协同政府、企业、民间组织等社会各方力量，深入推进乡村振兴，支持乡村建设。

　　通过与教师和家长的访谈，工作人员发现，学生们很喜欢营养主题的班会，甚至在日常生活和其他活动中，也开始讨论关于饮食习惯和营养健康的话题，如“不能喝生水”“饭前要洗手”“路边的油炸小吃不要买”……关注营养饮食和健康习惯，已经在潜移默化中成为生活日常。

　　随着知识的传播，受助学校所在地区的营养健康意识也将慢慢得到提升。家长们开始更加关注孩子的生长发育，积极参与学校组织的宣教活动，与孩子一起学习成长。学生们成了营养健康的小使者，用自己的行动影响和带动周围的人，共同推动营养水平提升。

　　自“百事营养行动”落地云海小学后，胡云欢（化名）的饮食习惯渐渐发生了变化。以前，她购买零食只看口味，现在会仔细查看食品包装上的成分表，特别是食品添加剂和糖分含量。

　　胡云欢说，自己长大后想成为一名医生，首先要拥有健康的身体，也要拥有丰富的健康知识储备。因此，她每次都认真参与学校的营养宣教活动，还把学到的营养知识讲给爸爸妈妈听。

　　帮助父母照顾弟弟时，胡云欢不仅会在做饭时注意荤素搭配，还总是引导弟弟少吃零食、按时吃饭、充足饮水。

　　同样在云海小学学习的徐婷（化名）意识到，大山里的孩子是被关注的、被善意对待的，这激励着她畅想属于自己的未来，“长大后，成为一名律师，因为律师可以帮助别人。营养加餐让我健康，有了健康的身体，总有一天会实现梦想。”GA黄金甲平台GA黄金甲平台