5月20日，在2021全民营养周及第32个全国学生营养日到来之际，由中国营养学会指导、佳沃集团主办的“2021全民营养周·儿童营养升级论坛”在北京召开，来自“健康中国合理膳食专项行动”的主管部门、中国营养学会、中国学生营养与健康促进会、佳沃集团等单位的相关负责人分享了关于儿童合理膳食与营养升级的洞见。“辣妈辩手”傅首尔则带领新手父母就育儿过程中遇到的各种“奇葩”问题，在云端与营养师们进行了金句频出的“唇枪舌剑”。
“孩子是祖国和家庭的未来，让孩子从‘吃饱’‘吃好’ 到‘吃对’，已成为当前儿童营养升级的核心主题。”佳沃集团董事长陈绍鹏表示，佳沃将在优质食材产业布局、精准营养监测与研究、个性化营养解决方案等多方面持续努力，践行“以先进产业报效中国，以健康饮食引领高品质生活”的品牌使命，践行“健康中国”行动，助力中国少年儿童的营养升级和健康成长。
“发展营养健康产业，增加营养健康产品和服务供给，GA黄金甲平台既是改善民生的需要，也是深化供给侧改革的需要。”与会专家指出，儿童青少年身体健康是优先关注领域，后续将从三个方面推进相关工作，包括充分利用营养健康监测信息、加强针对性指导和政策协调；利用国内外营养健康先进理念，加快相关食品和营养标准指南建设；促进食品行业升级，推动食品与健康融合新产业健康发展等。
中国营养学会理事长杨月欣介绍，近年来，我国青少年的营养健康状况明显改善，但仍然存在营养不良和营养过剩的双重挑战，不合理的膳食行为是影响健康的主要因素之一。少年儿童处于生长发育的重要阶段，科学膳食对儿童的健康成长具有不可逆转的重要作用。
调查显示，肥胖和视力不良正成为制约我国青少年体质的瓶颈问题，尤其是微量营养素摄入不足、超重和肥胖持续上升，这都与不健康的饮食习惯密切相关。在食品安全日益确保的基础上，我国儿童的膳食结构仍有提升空间，有关儿童合理膳食和营养需求的知识普及还存在不足。
孩子早餐吃什么好？小孩总挑食怎么办？……在论坛现场，妈妈团和营养师、经验派和专业派对于儿童饮食与营养话题，在进行指导交流的同时，也出现了“针锋相对”的论辩。对于《奇葩说》金句辩手傅首尔提出的“从营养角度讲，养孩子要不要‘鸡娃’”，也就是养孩子应该精细还是应该粗略的问题，妈妈团和营养师形成了不同的派别，“精准养娃”和“自然养娃”的观点激烈交锋。
深入观察可以发现，营养不良的儿童的饮食习惯往往不好，摄入过多高热量高脂食物，却又排斥蔬菜水果等有益身体的食物，合理膳食，学会科学的选择食物和营养配餐，让孩子从“吃饱”“吃好” 到“吃对”，实现营养升级。
比如，3-12岁儿童时期生长发育快速，尤其需要把握大脑发育，将科学营养补充到位，可以增加摄入多不饱和脂肪酸Omega-3，多吃包括三文鱼等富含Omega-3和深海蛋白的深海鱼类；增加富含花青素和维生素A的蓝莓、富含维生素A与β胡萝卜素的胡萝卜等蔬果的摄入，有利于视力保护。
放到以前，三文鱼、蓝莓等这些优质食物在国人的传统食谱乃至产业结构中存在缺失，而随着对营养的认知提升和国内的产业发展，这个问题已在日趋解决。作为联想控股旗下的现代食品产业平台，佳沃集团自2012年集团成立起，董事长陈绍鹏就带领团队，按照柳传志设立的“坚挺良币”“产业报国”理念，一头扎进现代农业和食品领域。在此期间，佳沃确立了“三全模式”，即整合全球资源、建立全程可追溯系统和全产业链体系，而三文鱼、蓝莓，恰是佳沃“三全模式”的实践代表。
以三文鱼为例，佳沃在全球黄金养殖带优选自有渔场，拥有智利排名前三、全球排名前十的三文鱼养殖、捕捞、加工及运输产业。值得一提的是，三文鱼在全球采用定量生产，全年生产总量受到控制，各国消费呈此消彼长态势。可以说三文鱼消费占有量的背后，反映出的是营养上的大国竞争。
如果说佳沃的上半场着力从上游产业布局入手，是“买下山和海，只为好食材”，那么在下半场，在以先进的水果产业链、高品质食材供应链掌控了优质食材的基础上，佳沃将针对国人膳食结构缺失打造优质食物资源GA黄金甲平台，并通过即烹、即热、即食的3R食品创新研发，和依托大数据开展的智慧团餐服务，提供健康饮食综合解决方案，推动营养升级和精准营养，落实推进“健康中国”行动。
据悉，佳沃已为此建立了精准营养研究院，并与中国营养学会等权威机构合作，致力于通过营养素与健康关系的基础研究、国民膳食与营养的调研和检测、个性化创新营养方案的研发应用，以前沿科学研究提供指导，以专业创新成果提供服务，让每一位中国人吃的营养，吃的健康。
中国学生营养与健康促进会会长陈永祥表示，儿童青少年的营养与健康状况是反映一个国家经济与社会发展GA黄金甲平台、卫生保健水平和人口素质的重要指标之一，社会各界都要重视均衡中小学生的膳食，进行营养教育。特别是儿童青少年主要生活所在的家庭和学校，应当以更有效的方式联合起来开展营养和膳食管理。
对此，陈绍鹏提出了“家校共建”强化定量营养饮食的思路，并给出了佳沃“两点一线”的解决思路。
所谓“两点”，就是一方面将全力打造新一代儿童营养食品矩阵，以健康品质升级、营养专业细分、趣味激发互动为方向，包括蓝莓鲜果及深加工食品、三文鱼食材及3R食品等；另一方面将全面推动中小学营养餐智慧化升级，依托平安云厨系统，实现家长线上订餐、央厨和食堂智能化升级、学生刷脸取餐、创新营养食谱和营养报告的全程管理。
而“一线”，则是佳沃发起的“营养升级 儿童先行”倡议，预计三年推动万所中小学营养餐升级行动，包括提供蓝莓和三文鱼等优质食物的学校供应补贴、推广儿童营养食谱和营养报告、智慧食堂和智慧央厨升级等。
在活动现场，与会嘉宾共同启动了“合理膳食 儿童营养升级中国行动”，动员社会各界共同关注儿童的合理膳食与健康成长，“家校共建”落实中国学龄儿童膳食指南的具体指导建议，减少肥胖、近视眼发生率，把健康饮食理念进一步发扬光大，关爱下一代成长。
营养强则少年强，少年强则国家强。在陈绍鹏看来，国民营养升级需求的责任，与佳沃集团创业使命的高度一致，将是时代赋予佳沃最好的机会和幸运。
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