近日《神经元》期刊在线发表了中国科学院上海生命科学研究院神经科学研究所、中国科学院脑科学与智能技术卓越创新中心、神经科学国家重点实验室杜久林研究组题为《左侧缰核通过一条非对称性视觉通路介导斑马鱼光偏好行为》的研究论文，并配以“Video Abstr...
酒酿蛋怎么做？有哪些做法，据贤集网小编了解最为常见的有蒸与煮两种作法，下面从酒酿的制作开始，一直讲到酒酿蛋的具体步骤，供大家参考。...
2017年2月9日，国家卫计委终于公开了这107项标准文本，从公开的文本可以看出，包括GB 2763-2016在内的这107项标准均自2017年6月18日起实施。...
西式鱼糜制品是指以鱼糜为主要原料经擂溃(或斩拌)加上植物蛋白、淀粉及调味料，灌装GA黄金甲平台、杀菌等工序制作而成的水产食品。西式鱼糜灌肠既能适应现代化大规模生产，又具有保质期长、组织结构好等特点，将会受到消费者的认可。本文重点介绍西式鱼糜制品生产技术要点。...
据英国每日邮报，近日，美国斯坦福大学的学生们重现了具有5000年历史的中国啤酒酿造法。这种古老的中国“啤酒”看上去像粥一样，比现如今色泽清澈的苦啤酒口感更甜，还有水果的味道。这些大学生利用古老的酿造技术酿造出了多种古老的酒。...
近日，国家食药监总局发布《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则（2017版）》（以下简称《细则》），要求不得以分装方式生产婴幼儿辅助食品，生产婴幼儿辅助食品大包装产品且不生产婴幼儿辅助食品最终销售包装产品的不予发放生产许可。...
CHIKO的曲奇饼干负责人既拿不出生产许可证，成品标签还冒用了其他企业的QS标志。脱下网红的外壳，这款“三无曲奇”的生产商，其实是一家藏匿在网吧背后的黑作坊。...
济南食品生产企业生产过程将通过网络向全民直播。2月8日从市食药监局了解到，我市正搭建食品生产企业“阳光工厂”平台，生产关键环节将通过网站、手机APP、微信等24小时不间断直播，消费者可随意点击查看。...
中国科学院遗传与发育生物学研究所曹晓风研究组与北京大学生命科学学院教授李毅实验室运用分子生物学、遗传学以及生物信息学等手段，研究揭示了miR528及其调控的靶基因在水稻与病毒相互作用过程中的抗病机制。...
中国科学院青岛生物能源与过程研究所微生物资源团队开展了玉米秸秆水解液对产丁醇梭菌影响的深入研究，发现玉米秸秆水解液可以抑制梭菌生长和糖利用，这种抑制作用可以通过氢氧化钙脱毒方法去除。...
美国西北大学的眼科助理教授格雷格·施瓦茨等人在学术刊物《当代生物学》新一期上报告说，他们将在视网膜中新发现的这种细胞命名为“ONDelayed”，研究显示这种细胞能够控制眼睛的生长发育。...
贤集网奶制品频道讯：中国食品网讯奶业是健康中国、强壮民族的重要产业，是农业现代化的标志性产业。农业部畜牧业司副司长王俊勋8日表示，我国将实施“五大行动”推进现代奶业建设。...
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最近发现，毒素-抗毒素系统（Toxin-Antitoxin system）通过利用位于同一操纵子上的毒素和抗毒素基因的编码产物调节细胞的生长与死亡/休眠，使其适应各种胁迫条件，是原核细胞中普遍存在的一种防御系统。这种能特异调节细胞生长与死亡的机制能够...
中国科学院北京基因组研究所精准基因组医学重点实验室及遗传与发育协同创新中心杨运桂研究组在研究m6A甲基化修饰结合蛋白调节mRNA加工规律过程中，发现了读码器YTHDF3调控mRNA翻译分子机制。...
2016年，在生物科学各领域都收获了许多重大的研究成果。如今崭新的2017年已经来临，那么哪些领域能够再创辉煌引领潮流？下面让我们一起来看一下生物科学引领潮流的9大领域。...
最初GA黄金甲平台，这一结果是令人费解的：当营养更丰富时，为什么这种细菌会变得更“友善”，且不向机体其它部分传播呢？为什么沙门氏菌会积极抑制宿主食欲丧失呢？...
中国科学院上海巴斯德研究所蓝柯研究组通过测定KS标本中KSHV病毒基因组组蛋白乙酰化（AcH3）及甲基化（H3K27me3)修饰及潜伏相关核抗原（LANA）基因组上的结合位点，建立了经典型KS标本中KSHV基因组的表观遗传图谱。...
中国科学院分子细胞科学卓越创新中心/上海生物化学与细胞生物学研究所分子生物学国家重点实验室、国家蛋白质科学中心（上海）丁建平研究组的最新研究成果首次阐明了b和g调节亚基在功能上的差异，即在人源NAD-IDH全酶中g亚基发挥调节功能，而b亚基主要在全酶...
曲子作用一方面提供各种酶糖化淀粉并分解其他物质，供应微生物的营养，同时还带来酒的香味前驱物质。因此，制大曲选择原料应配以合适的碳氮比和一定的淀粉、蛋白质含量，要做到相对稳定。...
白酒贮存有一定期限，不是越久越好。贮存过久，不但酒精损失大，香气也跑掉不少，使酒味淡薄，失去固有风格。勾兑是生产名优质白酒的一门艺术。...
名优质的白酒是怎么酿造的？大多人都知道制酒工艺是名优质白酒的关键。而制酒工艺包括原料粉碎宜细、辅料清蒸、糊化要透，合理配料、低温发酵、缓火蒸馏等。下面由贤集网小编进行具体介绍。...
由中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建忠领衔的耐药性研究团队，2月6日在《自然-微生物学》发表论文，首次揭示了泛耐药基因blaNDM和mcr-1在家禽产业链及家禽养殖环境中的传播规律。...
美国布朗大学医学科学教授艾利·阿达西、哈佛大学法学院教授格伦·科恩、医学院院长乔治·戴利在日前出版的《科学转化医学》杂志发表论文，讨论了在实验室培养皿中制造出和卵子——所谓的“体外配子（IVG）”技术的理论意义和可能会引发的伦理问题。...
如同许多国家一样，转基因作物在印度是一项备受争议的生物技术。研究人员表示这些转基因作物能帮助供养国家不断增加的人口。但环保人士担心食品安全以及跨国农业技术公司有可能取得对该国食物供应链的控制。...
植生生态所何祖华团队与育种家合作，从2002年开始，广泛筛选抗瘟种质，从起源于我国农家品种的育种材料中鉴定了一个广谱持久抗瘟性新位点Pigm。采用分子遗传学、分子生物学、生物化学及细胞生物学的手段系统地解析了这个新位点的持久抗病机制。...
乳酸菌发酵乳制品有哪些？据贤集网小编了解乳制品是乳酸菌发酵应用最多，也是最为成熟的领域。主要产品有发酵乳、乳酸菌饮料、奶油、干酪等。...
在历史的发展中，不同的地区，不同的生活方式，还形成了具有不同地方特色的发酵乳制品。下面由贤集网小编为大家介绍乳酸菌发酵应用范围与前景。...
乳酸菌是发酵食品最主要的有益微生物之一，人类对于乳酸菌的应用历史非常久远，在远古人类就在酿造食品方面不自觉地利用了乳酸菌。下面由贤集网小编为大家介绍乳酸菌的分类、基本特性、发酵类型及代谢产物相关知识。...
青岛能源所单细胞中心张强和王婷婷等发明了一种名为“FOCOT”（Facile One-Cell-One-Tube的缩写）的方法，能够精确、高速、低成本地分离、获取与分装单个微生物细胞，从而与单细胞测序直接对接。...
中国科学院上海生命科学研究院神经科学研究所、脑科学与智能技术卓越创新中心张旭研究组发现FGF13与Nav1.7的结合位点在Nav1.7的羧基端，阻断FGF13与Nav1.7的结合也可以减轻热痛。发表了题为《成纤维细胞生长因子13作用于钠通道1.7调控...
都知道饭菜吃太咸会增加患高血压、中风、心血管疾病的风险，还可能引起肥胖、肾结石、胃癌。所以日常生活中一定要严格控制食盐的摄入量，我国居民膳食指南推荐每天食盐摄入不超过6g。 ...
我们每天会吃下去很多像纤维素这样难以消化的多糖，它们在穿过小肠的过程中可能会产生13升易燃的氢气，这可是很危险的。幸好，实际上我们放出来的只是屁而已，相比于暴露在空气中的可燃气体，屁味虽然让人觉得不那么愉悦，但是造成的麻烦好像小了很多。为什么这些氢气...
贤集网生物科技工程频道讯：导语：对于我们为什么要睡觉，科学家们提出了很多的说法。一种认为睡眠是人节省能量的一种方式；也有人认为，睡眠带来了清除大脑细胞废物的机会；还有观点认为，睡眠只是迫使动物们平静地躺下来，从而避免被捕食者发现。最新的研究认为，睡...
贤集网食品技术频道讯：无论是自家储备，还是孝敬老人，牛奶都是最佳选择之一。然而市面上的牛奶种类多样，广告也五花八门，究竟应该选择哪种？...
有机食品、绿色食品、无公害食品是一组与食品安全和生态环境相关的概念。然而，在实际生活中，很多人都分不清这些概念，今天我们就科普一下：...
在第一个实验中，研究人员扫描了受试者的大脑以确定人类慷慨行为与特定脑区活动的关系。在第二个实验中，研究者抑制了控制冲动的脑区活动以观察这种处理是否会改变一个人的移情能力（移情能力是设身处地理解他人感受的一种能力）。研究者从上述两个实验结果中得出这样一...
近来正值柑橘产品大量上市之际，网络上又开始流传有关柑橘使用甜蜜素增甜的视频和报道，有的以“果农爆料”的形式更让不少人信以为真。那么，市场上的柑橘真的使用甜蜜素增甜吗？...
比较项目主要针对葡萄酒的质量指标和安全指标，包括酒精度、总糖、食品添加剂、金属元素含量、二氧化硫等。下面贤集网小编简单介绍一下葡萄酒比较项目检查内容与标准。...
1月20日，《细胞研究》期刊在线发表了中国科学院上海生命科学研究院神经科学研究所于翔研究组题为《3,4二磷酸磷脂酰肌醇通过调控微丝聚集体介导神经突形成与树突形态发生》的研究论文。该研究发现神经突从微丝聚集体处起始，且3,4二磷酸磷脂酰肌醇是介导微丝...