编著育儿图书《辅食黄金计划视频版》、《辅食每周吃什么》、《孩子爱吃的三餐》等。以第一作者或通讯作者发表SCI论文数篇。曾获得第五届中国营养学会科学技术三等奖，荣获2022年度江苏省科学技术三等奖。

　　盐（本书指食盐）的主要成分是氯化钠，而钠是人体不可缺少的重要元素GA黄金甲平台，具有维持酸碱平衡、维持应激性、调控血压的作用。长期不吃盐，体内缺钠，人会有四肢无力、食欲缺乏的表现。盐对人体作用很大，那为什么不给 1 岁以内宝宝的辅食里加盐呢？其实，除了盐外，肉、蛋、奶和各种蔬菜、水果中也含钠，只不过不 是以氯化钠的形式存在，所以没有咸味。宝宝每天吃的奶和辅食中已经含有足够的钠，可以满足其生长发育的需求，额外加盐，反而容易导致钠的摄入超标。

　　人体内约有 95% 的钠是经由肾脏排出的，只有约 5% 随着汗液及粪便排出。宝宝的肾脏功能发育还不成熟，肾脏的浓缩和稀释功能都比较弱，对钠的代谢能力有限。摄入过量的钠会增加肾脏的负担，还可能引起体液潴留，导致宝宝出现水肿。另外，钠摄入过量会引起肾脏潜移默化的改变， 提高成人期高血压、心脏病等慢性疾病发生的概率。

　　从纯母乳喂养过渡到添加辅食的宝宝更适应清淡的口味，因此，1 岁以内要尽量保持食材的原汁原味，不要加盐。1~2 岁的宝宝，在逐步尝试家庭食物的过程中，可以摄入清淡低盐的食物， 每天的盐摄入量应控制在 1.5 克以内。

　　注：1 岁以后，宝宝的辅食中可以开始添加微量的盐。1~2 岁宝宝每天的摄盐量应小于1.5 克，2~3岁宝宝每天的摄盐量应小于 2 克。

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　　科学研究证实，高盐（即高钠）摄入会为人们埋下患高血压、心血管疾病和脑卒中的隐患，也会增加患胃癌和骨质疏松的风险。因此，限制盐的摄入必须从婴幼儿期开始。

　　从为宝宝添加辅食起，不少家长做到了不放盐、少放盐，但却忽略了食物中隐形盐的摄入。以下这些食物含有隐形盐，家长要引起注意。

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　　一些市售食物会额外加盐，如面条、饼干、面包等，宝宝从这些食物中会额外获得一定量的盐，家长烹调辅食就要注意控制盐的添加量。

　　相比牛奶，奶酪中含有更多的钙、蛋白质和脂肪，B族维生素和益生菌含量也丰富。但奶酪纳含量较高，建议宝宝1岁后再食用。

　　家长在给宝宝制作辅食时尽量不要额外添加糖，包括蔗糖、果糖、葡萄糖及果葡糖浆，还包括蜂蜜、果汁。同时，尽量少选择饼干、蛋糕等含糖量高的食物作为辅食。糖可以提供热量，但缺乏其他营养素。过多摄入糖对宝宝的健康不利：引起维生素B的缺乏；影响宝宝对其他口味食物的适应；多余的糖还会转化成脂肪，从而增加宝宝肥胖、龋齿的风险。

　　谷类食物所含的糖类为淀粉，可以在人体内经消化转变成葡萄糖，是机体能量的重要来源。而蔗糖属于添加糖，世界卫生组织称添加糖为游离糖，需要控制摄入量，包括果糖、麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁。生活中常见的山梨糖醇麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等糖醇类物质，虽然名字中有“糖”字，且具有某些糖的属性，但并不是糖，因此被归入食品添加剂。

　　正常情况下，包括母乳、配方奶在内的食物中的乳糖和淀粉等碳水化合物已能满足宝宝生长发育和日常活动的需要。但是，现代的饮食环境使得许多宝宝都有额外的糖摄入，因此控糖非常有必要。

　　半岁以上的宝宝体内能分泌较多的淀粉酶，具备消化演粉的能力，因而能够尝试谷类辅食。尽量不让或少让宝宝吃额外添加蔗糖的成品辅食，给宝宝挑选成品辅食前，家长一定要看清配料表。

　　这一年龄段的宝宝胃肠消化功能进一步加强，能吃的食物种类已接近成人。只要让宝宝均衡摄入谷物、蔬菜、水果、畜禽肉鱼虾、蛋类、豆类及其制品、奶制品等，就能保证宝宝摄入充足的碳水化合物即糖类。

　　不少家长会给宝宝喝葡萄糖水，或是为宝宝去除黄疸，或是为宝宝喝的白开水调味，或是作为营养素。事实上，人体一般只有低血糖时才需要口服葡萄糖，或于医学治疗的需要。葡萄糖是单糖，宝宝肠道内没有限速酶，口服葡萄糖水后会血糖升高，造成胰腺和肾脏应急，对身体不利。因此，葡萄糖水是不能随便给宝喝的。以下是葡萄糖水的误用谣言及纠错说明。

　　新生儿黄疸分为病理性黄疸和生理性黄疸。病理性黄疸需要医学治疗。生理性黄疸一般只需要通过增加喂养量，使宝宝的排便量增加，促进肠道内的胆红素排出，降低体内胆红素水平，就可达到去除黄疸的效果。葡萄糖在肠道内不需要消化而被直接吸收，只能增加血液中葡萄糖的含量，一般不会增加宝宝的排便量，对黄疸的消退没有直接作用。

　　宝宝出生后，如果体重下降超过出生体重的 7%，或者有需要营养支持的医学指征，就要额外增加营养。但是给宝宝喂葡萄糖水并不是良策，如果母乳不足，可以选择婴儿配方奶粉。

　　吃葡萄糖比吃蔗糖、乳糖的危害更大。人体能直接吸收的糖是单糖，而葡萄糖就是单糖，蔗糖、乳糖则是自然界中最常见的双糖，不能直接被吸收。宝宝吃了葡萄糖后，血糖急剧升高，这会加速体内胰岛素的分泌，增加胰腺的分泌负担，对宝宝健康是不利的。

　　乳糖在人体内经乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖后被吸收利用GA黄金甲平台。细胞将葡萄糖转化为二氧化碳及水并释放热能。如果宝宝体内缺乏足够的乳糖酶，当摄入大量乳糖的时候，就会出现乳糖不耐受，导致大便次数增多、变稀，胀气，体重不增等。如果经医生诊断为乳糖不耐受，家长需要选择无乳糖的奶粉，就是把配方奶粉中的乳糖换成麦芽糊精、玉米糖浆等，而不是添加葡萄糖。因此，宝宝乳糖不耐受，也不推荐给宝宝喝葡萄糖水。

　　婴儿配方奶粉中含有蛋白质、乳糖、DHA、多种矿物质和维生素等，营养成分接近母乳，可以作为母乳的替代或补充。

　　原标题：《【刘长伟】辅食不加盐≠不摄入盐 ！ 葡萄糖水不能随便给宝宝喝 ？...》

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